Foto di Foodistablog
Come prima portata del Menù Etnico per la Festa della Mamma vi consigliamo il Riso Furikake, una pietanza giapponese dal sapore piccante e dall’aspetto elegante. Mamme, preparate le vostre bacchette giapponesi!
Porzioni 5/6
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
Per il riso
- 300 gr di riso giapponese
- 50 ml d’aceto di riso
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per il condimento
- 2 fogli di alghe nori
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 2 peperoncini medi
- sale q.b.
Preparazione
Mettete a cuocere il riso a vapore, e preparate il cosiddetto “aceto per sushi” mescolando l’aceto di riso con lo zucchero e il sale e riscaldando a fuoco basso il composto in una padella finché non si scioglie lo zucchero.
Fate raffreddare l’aceto per sushi e aggiungetelo al riso cotto, in una ciotola preferibilmente di legno. Mescolate il tutto con un mestolo di legno, e il riso è pronto. Procedete a preparare il condimento: in una padella (senza olio!) fate tostare il sesamo, lasciatelo raffreddare ed iniziate a tagliare i fogli di alga nori in strisce sottili, lunghe un paio di centimetri.
Mettete in un barattolo le striscette di alga, il sesamo tostato, il peperoncino tagliato finissimo, mettete il tappo al barattolo e scuotete il tutto vigorosamente per qualche secondo. Spolverate questo condimento “secco” sul riso, e ammirate il vostro Furikake prima di servirlo ai vostri ospiti per la Festa della Mamma!
11. maggio 2009 a 8:00 am
Elena, mi piacciono le tue ricette aromatiche!
Brava davvero!