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Vogliamo proporvi il minestrone per le vostre future cene autunnali e invernali, e… perché no, per un pasto nutriente durante una delle prossime serate estive un po’ più fresche del solito.
Il minestrone è uno di quei piatti che indubbiamente rafforzano l’organismo, e si potrebbe mangiare in qualsiasi momento. Noi vi consigliamo la versione senza carne ma ricca di verdure e legumi, adatta dunque alla dieta di tutti i nostri amici vegetariani!
Porzioni 6
Tempo di preparazione 3 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 300 gr di patate
- 200 gr di carote
- 100 gr di fagioli secchi misti
- 200 gr di sedano rapa
- 1 costa di sedano
- 1 porro
- 1 cipolla grande
- 3 zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- olio q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- crosta di parmigiano (facoltativo)
Preparazione
Mettete a bagno i fagioli per un tempo minimo di 6 ore. In una pentola abbastanza grande mettete a soffriggere gli spicchi d’aglio puliti ed interi, la cipolla e il porro tritati.
Successivamente aggiungete tutte le verdure tagliate a cubetti di media grandezza, il prezzemolo e i fagioli. Coprite con abbondante acqua, lasciate che il composto raggiunga l’ebollizione, dopodiché abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 3 ore.
A metà cottura aggiungete la crosta di parmigiano e un po’ di sale.
Suggerimenti
La natura del minestrone è tale che vi si può aggiungere qualsiasi ingrediente, nel limite del razionale. Potete sperimentare a prepararlo con le vostre verdure e legumi preferiti! D’estate, provate a gustarlo a temperatura ambiente.
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