Ecco una piatto davvero stuzzicante: la mozzarella in carrozza!
La mozzarella si mangia in tante forme e varietà, cruda e cotta, ma la ricetta che la vede protagonista in tutta la sua bontà è proprio quella della mozzarella in carrozza, piatto rigorosamente campano.
Avete in mente qualche altro ingrediente che ha l’onore di viaggiare in carrozza?
Porzioni 5
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti
- 10 fette di pancarré o pane senza crosta
- 200 gr di mozzarella
- 10 acciughe sott’olio
- 4 uova
- 100 ml di latte
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio per friggere
Preparazione
Tagliate la mozzarella a fettine sottili e con il pane create 5 panini farciti con la mozzarella e le acciughe.
Come si fa a sigillare i lati della mozzarella in carrozza in modo che non si aprano durante la frittura? A questo punto bisogna semplicemente bagnarli con poca acqua o latte prima di cuocerle, prendendo cura di premere gentilmente ai lati, ed infarinare.
Preparate uno sbattuto d’uova e latte, aggiungendo anche poco sale e pepe, nel quale immergerete completamente le mozzarelle in carrozza.
Lasciate che il pane s’impregni del tutto nell’uovo ed infine friggete fino a doratura.
Suggerimenti
Se non amate particolarmente il fritto, potete provare a mettere le mozzarelle in carrozza al forno, in una teglia ben oleata, facendo cuocere da entrambi i lati.
Foto di micol
15. novembre 2009 a 4:57 pm
Buoneeeeee!!!