Muffin al formaggio con pomodori piccanti

ven, ott 29, 2010

Ricette

muffin al formaggio

muffin al formaggio

Nei giorni scorsi vi avevamo proposto le ricette che Chiara aveva provato durante il Corso di Quaderni e Fornelli dedicato all’aperitivo milanese. Dopo il caviale di melanzane e i bignè rustici, Federica ed Annalisa hanno proposto anche questi deliziosi muffin al formaggio con pomodori piccanti. Sento già il profumo!

30 porzioni
Tempo di preparazione30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo6 euro

Ingredienti:
320 gr di farina 00
250 ml di latte
200 gr di Asiago stagionato
60 gr di burro
40 gr di parmigiano grattuggiato
1 uovo
1 bustina di lievito non vanigliato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salvia fresca tritata
1 cucchiaio di timo fresco
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
1 bottiglia di passata rustica al pomodoro
prezzemolo, basilico, aglio e peperoncino fresco

Procedimento:

Rosolare due spicchi d’aglio con quattro cucchiai di olio ed il peperoncino tagliato a listarelle, aggiungere una parte degli aromi tritati e la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e cuocere per 5/10 minuti e poi unire gli aromi rimasti.

Mescolare in una ciotola gli ingredienti ’secchi’: la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola amalgamente invece insieme le uova, il latte, il burro sciolto, il parmigiano e gli aromi tritati. Aggiungete anche l’asiago tritato.

A questo punto unite i tue composti (secco e non) , mescolando con cura. Versate un po’ di impasto nei pirottini da muffin senza riempirlo oltre i 3/4. Infornate per 15 minuti circa a 190°C.


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Redazione - che ha scritto 1985 post il Madeinkitchen Blog.


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