Orecchiette ai carciofi, ricetta di Pasqua

mer, mar 31, 2010

Primi, Ricette, Ricette Pasqua

Orecchiette ai carciofi, ricetta di Pasqua

Questa mattina vi proponiamo un primo piatto gustosissimo da presentare ai vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua: le orecchiette ai carciofi!

Consigliamo di preparare le orecchiette a mano, il procedimento non è lungo o faticoso, basta chiedere a qualsiasi pugliese doc! ;-)

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 8 euro

Ingredienti

  • 500 gr di orecchiette fresche
  • 6 carciofi
  • la scorza di un’arancia
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche fogliolina di salvia fresca
  • 2-3 acciughe
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi sottili. Lasciate soffriggere per un minuto lo spicchio d’aglio e aggiungete i carciofi con la salvia, la scorza d’arancia grattugiata, le acciughe, sale e pepe.

Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti. Fate bollire le orecchiette e conditele con il sugo e un po’ di olio a crudo.

Foto di wordridden


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Redazione - che ha scritto 1976 post il Madeinkitchen Blog.


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