Questa mattina vi proponiamo un primo piatto gustosissimo da presentare ai vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua: le orecchiette ai carciofi!
Consigliamo di preparare le orecchiette a mano, il procedimento non è lungo o faticoso, basta chiedere a qualsiasi pugliese doc! 
Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 8 euro
Ingredienti
- 500 gr di orecchiette fresche
- 6 carciofi
- la scorza di un’arancia
- 1 spicchio d’aglio
- qualche fogliolina di salvia fresca
- 2-3 acciughe
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi sottili. Lasciate soffriggere per un minuto lo spicchio d’aglio e aggiungete i carciofi con la salvia, la scorza d’arancia grattugiata, le acciughe, sale e pepe.
Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti. Fate bollire le orecchiette e conditele con il sugo e un po’ di olio a crudo.
Foto di wordridden
mer, mar 31, 2010
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