Paccheri al nero di seppia

ven, gen 22, 2010

Primi, Ricette

Paccheri al nero di seppia

Tutti sanno che i paccheri sono semplicemente divini con i sughi di pesce, ma questa ricetta è alquanto singolare nella sua specie: i paccheri al nero di seppia!

I puristi diranno che il nero ci sta bene con la pasta lunga o con il risotto, ma v’invitiamo a dare una possibilità anche ai paccheri, deliziosi proprio perché assorbono bene tutti i sapori e, di conseguenza, esaltano l’aroma particolare del nero di seppia

Porzioni 4
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 10 euro

Ingredienti

  • 400 gr di paccheri
  • due seppie medio-piccole
  • peperoncino e prezzemolo q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezza cipolla
  • sale q.b.

Preparazione
Togliete con attenzione i sacchetti d’inchiostro dalle seppie. Tagliate le seppie a tocchetti piccoli.

Fate un soffritto di cipolla tritata e peperoncino (intero, da togliere). Soffriggete per qualche minuto anche le seppie a tocchetti e sfumate con il vino. Lasciate cuocere finché le seppie non si ammorbidiscono.

Qualche minuto prima di ultimare la cottura aggiungete il nero. Unite in padella anche i paccheri già sbollentati, con un cucchiaio o due della loro acqua di cottura. Aggiustate di sale, spolverate di prezzemolo e… il vostro piatto è pronto!

Foto di nyaa birdies perch


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Redazione - che ha scritto 1605 post il Madeinkitchen Blog.


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2 risposte a “Paccheri al nero di seppia”

  1. dalila Ha detto:

    io pero’ metto l’aglio…..

  2. Redazione Ha detto:

    E’ un buon consiglio! Si può aggiungere anche l’aglio al soffritto… qui abbiamo preferito non metterlo per esaltare il sapore del nero, ma anche con l’aglio questo sugo è ottimo!

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