Cucina calabrese: pipi e patati
Cari amici,
siamo finalmente giunti al nostro appuntamento culinario del venerdì!
I sapori della nostra terra, oggi, fa scalo nella bella e indomata Calabria.
La ricetta di oggi ha tre qualità uniche: semplicità, velocità, gusto unico!
Si tratta di un contorno che, a volte, funge anche da piatto unico edè uno dei piatti più diffusi e antichi della regione. Avete già l’acquolina in bocca? Bene, allora possiamo cominciare!
PIPI E PATATI (pepi e patate)
Ingredienti:
Olio extravergine d’oliva
Patate
Frigitelli o peperoni
Sale qb
Preparazione
Tagliate i frigitelli (o peperoni) a strisce di piccolo spessore. Le patate (ovviamente quelle silane), invece, le pelate e le tagliate a rondelle.
Pipi e patate sul pane
Prendete una capiente padella e abbondate di olio extragvergine.
Quando questo inizia a friggere, immergeteci dentro i pepi e le patate, contemporaneamente.
Mettete un due pizzichi di sale e girate di tanto in tanto.
Dopo venti minuti, circa, le patate saranno dorate. Mettete altro sale, spegnete il fornello, date un ultima mescolata. Il piatto è servito!
Piatto da gustare caldo e, se non ci sono particolari esigenze di linea, con del pane caldo!
Buon appetito!
lun, lug 4, 2011
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