Abbiamo trovato una ricetta davvero deliziosa in un blog di cucina altrettanto sfizioso… la ricetta è del pesce spada con salsa di paprika, e il blog si chiama Stonesoup, tenuto da Jules (da non confondere con la nostra Juls della rubrica La Cucina Toscana 
).
Vi proponiamo la splendida foto del blog e anche la ricetta, leggermente modificata per facilitare i cuochi italiani…
Porzioni 4
Tempo di preparazione 80 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 14 euro
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada
- 2 spicchi d’aglio
- 3 foglie d’alloro
- timo q.b.
- 2 cipolle rosse
- 2 peperoni rossi
- peperoncino q.b.
- 1/2 bicchiere di aceto di mele
- paprika q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
- un cucchiaino di zucchero
Preparazione
Iniziamo con la salsa di paprika… pulite e tagliate le cipolle finemente. Versatele in una padella con dell’olio e lasciate che rosolino lentamente, per un quarto d’ora o poco più.
Aggiungete i peperoni tagliati fini, il peperoncino e la paprika. Il sugo deve stufare per una mezz’oretta, dopodiché dovete aggiungere lo zucchero e l’aceto.
Se desiderate ottenere una consistenza più cremosa, mettete da parte poco sugo e frullate il resto, amalgamando le due parti alla fine.
Adesso potete preparare il pesce spada: in una padella ampia riscaldate l’olio ed insaporitelo con l’aglio tritato, il timo e l’alloro.
Aggiungete i tranci di pesce spada e fate cuocere 5 minuti per lato. Servite ogni trancio con un paio di cucchiaiate del sugo di paprica, versate con nonchalance in superfice.
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