Polpette di carne al sugo rosso per la Festa del Papà!

gio, mar 11, 2010

Portate, Ricette, Secondi

Polpette di carne al sugo rosso per la Festa del Papà!

Che ne dite di una ricettina salata per la festa del papà? Il grande giorno si avvicina, San Giuseppe si festeggia la prossima settimana, il 19 Marzo, e bisogna iniziare a pensare seriamente a un menù che possa lasciare soddisfatta tutta la famiglia ma soprattutto… il babbo!

La ricetta che vi proponiamo come secondo piatto è quella delle polpette al sugo rosso: molto semplice da realizzare e decisamente sfiziosa!

Porzioni 5-6
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 10 euro

Ingredienti

  • 800 gr di carne macinata mista
  • 200 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
  • 200 gr di pane raffermo
  • latte q.b.
  • parmigiano e pecorino q.b.
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • 3-4 foglie di basilico
  • pangrattato q.b.
  • 750 gr di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’ aglio
  • ½ cipolla rossa
  • olio d’oliva

Preparazione
Spezzettate grossolanamente il pane raffermo e mettetelo a bagno nel latte. Strizzatelo e frullatelo insieme al prosciutto cotto. Versate il contenuto in una ciotola e aggiungete la carne macinata, il basilico spezzettato, i formaggi grattugiati, l’uovo, sale e pepe.

Mescolate bene con una forchetta in modo da formare un composto abbastanza uniforme. Formate delle palline con le mani, passatele nel pangrattato e mettetele in un vassoio.

Preparate il sugo: fate soffriggere la cipolla tritata e l’aglio intero in una padella alta, e aggiungete la passata di pomodoro.

A questo punto avete due opzioni: se volete che le vostre polpette rimangano abbastanza leggere ma meno saporite, aggiungetele subito al sugo; nel caso contrario, lasciatele friggere per qualche minuto in abbondante olio e passatele successivamente nel sugo.

Il tempo di cottura complessiva non deve superare i 40 minuti. Buona festa del papà!

Foto di vauvau


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