Pomodori ripieni di riso

mer, apr 14, 2010

Ricette, Ricette Vegetariane

Pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni si mangiano in moltissimi paesi del bacino mediterraneo, dall’Italia alla Turchia.

Questo piatto semplice ma saporitissimo si può preparare in moltissimi modi: col ripieno di carne o verdure, in casseruola, o anche accompagnati da altre verdure ripiene.

Vi proponiamo la versione più comune, potete preparare un mix diverso di spezie per una ricetta più personalizzata!

Porzioni 4-6
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 180 gr di riso Arborio (o altro riso per minestre e risotti)
  • 6 grossi pomodori maturi ma sodi
  • sale e pepe nero appena macinato
  • 1 spicchio di aglio, tritato
  • foglie di basilico fresco tritato
  • prezzemolo tritato fresco
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione
Cuocete il riso in una casseruola media di acqua bollente salata, mescolando periodicamente, finchè non raggiunge una cottura al dente, circa 10 minuti. Scolate e lavate il riso sotto acqua fredda corrente. Mettete il riso da parte e preriscaldate il forno.

Tagliate una fetta spessa dalla parte superiore di ogni pomodoro e mettetele da parte. Svuotate i pomodori in una ciotola. Posizionate in una teglia unta con dell’olio d’oliva i pomodori svuotati.

Mescolate il riso con la metà del ripieno dei pomodori e l’aglio, basilico, prezzemolo, parmigiano, olio d’oliva, sale e pepe a piacere.

Riempite i pomodori con il composto di riso. Cospargete il ripieno rimasto sul fondo della teglia e versate poco olio su tutto. Mettete le fette ritagliate prima sui pomodori. Cuocete per circa 20 minuti e servite caldo o a temperatura ambiente.

Foto di pabo76

I pomodori ripieni si mangiano in moltissimi paesi del bacino mediterraneo, dall’Italia alla Turchia. Questo piatto semplice ma saporitissimo si può preparare in moltissimi modi: col ripieno di carne o verdure, in casseruola, o anche accompagnati da altre verdure ripiene. Questa è la versione più comune, potete preparare un mix diverso di spezie per una ricetta più personalizzata!

Ingredienti

180 gr di riso Arborio (o altro riso per minestre e risotti)
6 grossi pomodori maturi ma sodi sale e pepe nero appena macinato 1 spicchio di aglio, tritato foglie di basilico fresco tritato prezzemolo tritato fresco parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva

Preparazione

Cuocete il riso in una casseruola media di acqua bollente salata, mescolando periodicamente, finchè non raggiunge una cottura al dente, circa 10 minuti. Scolate e lavate il riso sotto acqua fredda corrente. Mettete il riso da parte e preriscaldate il forno.

Tagliare una fetta spessa dalla parte superiore di ogni pomodoro e mettetele da parte. Svuotate i pomodori in una ciotola. Posizionate in una teglia unta con dell’olio d’oliva i pomodori.

Mescolate il riso con la metà del ripieno dei pomodori e l’aglio, basilico, prezzemolo, parmigiano, olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate bene.

Riempite i pomodori con il composto di riso. Cospargete ripieno rimasto sul fondo della padella e versate poco olio su tutto. Mettete le fette ritagliate prima sui pomodori. Cuocete per circa 20 minuti e servite caldo o a temperatura ambiente.


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Questo post è stato scritto da:

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2 risposte a “Pomodori ripieni di riso”

  1. dada23 Ha detto:

    Buoni i pomodori ripieni! Io li mangiavo in Grecia!

  2. UnaZebrApois Ha detto:

    buonissimi questi pomodori!!!

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