Oggi vi proponiamo un dolce molto caro ai francesi, che accompagna spesso la loro pausa per il tè: le madeleines!
Chi ama leggere Proust capirà l’importanza di questi dolcetti piccoli che per tradizione sono a forma di conchiglia, ma che spesso somigliano a dei piccoli plumcake, dalla consistenza più dura.
La loro preparazione è semplice e veloce, provare per credere!
Porzioni 8
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- 140 gr di farina
- 100 ml di burro fuso
Preparazione
Imburrate le formine da madeleine. Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la vaniglia, la buccia di limone e il sale.
Aggiungete la farina, poi il burro fuso. Riempite fino a ¾ circa ogni formina. Cuocete in forno a 200° per 10-15 minuti. Una volta raffreddate le madeleines, potete spolverare con lo zucchero a velo o lasciarle “al naturale”.
Foto di SimonDogget
14. aprile 2010 a 4:13 pm
Ah, ecco… non si vedono spesso in Italia queste madeleines, anch’io me le ricordo da Proust