Manu e Silvia hanno dato il nome migliore alla ricetta misteriosa della settimana scorsa! Si trattava proprio di una quiche, e per quanto ci siano piaciuti i vari suggerimenti di “torta storta” e “pizz’allegra“, la ricetta misteriosa protestava indignata: “sono una quiche, sono una quiche!!!”…
Porzioni 5-6
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5/6 euro
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 uova
- 40 gr di farina 00
- 100 gr di parmigiano
- 5-6 pomodorini pachino
- 4-5 carciofini
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite i carciofini dalle foglie esterne, tagliate la parte superiore di quelle interne, ed eliminate i gambi. Metteteli a bagno con un po’ di limone per una mezz’oretta.
Lessateli in un pentolino con acqua e un po’ di limone, dopodiché tagliateli in quattro. Preparate uno sbattuto di uova, parmigiano, farina setacciata, poco sale e pepe.
Foderate una teglia rotonda con la carta da forno e stendeteci il rotolo di pasta sfoglia in modo che ai bordi risalga un poco. Versate sopra la pasta sfoglia il composto di uova e parmigiano e adagiateci i carciofi e i pomodorini tagliati a spicchi.
Piegate i bordi della pasta sfoglia in modo che non fuoriesca l’uovo. Infornate a 170° C per 20-30 minuti, servite calda o tiepida!
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