Oggi che è un giorno di festa vogliamo proporvi una ricetta ottima sia come antipasto che come contorno da preparare come piatto “jolly” nei momenti in cui si è a corto d’idee, in particolar modo durante le vacanze, quando si ha voglia di mangiare varie cose sfiziose!
Porzioni 4/6
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5/6 €
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa
- 2 zucchine
- 4 uova
- una confezione di panna da cucina
- 100 gr di formaggio tipo Edamer
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Accendete il forno per portarlo ad una temperatura di 180°C. Tagliate il formaggio a striscioline e affettate le zucchine in modo sottile. Rosolate in padella con un filo d’olio e cuocetele versando qualche cucchiaio d’acqua, quindi aggiustate di sale e pepe.
Stendete in una tortiera la pasta sfoglia, coprite il fondo con della carta da forno e coprite la carta con ceci secchi o fagioli, che permetteranno la cottura in forno della base senza che questa si gonfi.
Dopo 10 minuti di cottura sfornate la base, togliete i legumi secchi e la carta. A questo punto potete sistemare il formaggio e le zucchine sulla base della quiche. Montate le uova e aggiungete un pizzico di sale, incorporate la panna, quindi versate il tutto nella torta. Cuocete in forno per circa 20 minuti.
Suggerimenti
Potete arricchire ulteriormente questo piatto aggiungendo 100 grammi di pancetta alla cottura delle zucchine.
I legumi secchi, utili alleati per questo tipo di preparazioni, possono essere utilizzati per più volte; basterà lasciarli raffreddare e riporli in un barattolo di vetro che conserverete in credenza, al buio.
Se invece preparate spesso le quiche o le crostate non dovete farvi mancare i fagioli di metallo, che troverete subito talmente comodi da domandarvi come avete fatto a vivere senza fino a quel momento?!
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