Ricette dal Mondo | Causa Rellena

mer, giu 15, 2011

Ricette, Slideshow

causa rellena

causa rellena

Da oggi iniziamo una piccola rubrica dedicata alle ricette dal mondo in collaborazione con Babel.tv, la community dei nuovi Italiani, che vive delle storie e delle facce di chi dal mondo ha viaggiato fino a qui.

Come prima ricetta abbiamo la causa rellena, preparazione proposta dallo chef peruviano Carlos Rubio, protagonista del format Food e Ricette in onda su Babel Tv, canale di Sky e realizzata con patate e tonno.

4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 8 euro

Ingredienti:
250 gr. di tonno
3 peperoncini gialli
3 cucchiai di aceto
4 patate
2 limoni
maionese
prezzemolo
insalata
cipolla
sale

Procedimento:
Prendete le patate e lessatele, pulite i peperoncini gialli aprendoli e togliendo la venatura e i semi. Mettete i peperoncini aperti in un pentolino con tre cucchiai di aceto, un pizzico di sale e aggiungete poca acqua, portate a ebollizione.

Togliete i peperoncini dal pentolino, scolateli e frullateli con un po’ di sale fino a ottenere una crema. Sbucciate le patate e lasciatele freddare, poi schiacciatele fino a ottenere un impasto uniforme. Mischiate l’impasto con la crema di peperoncino frullata e aggiungete il succo di limone.

Impastate e lasciate riposare. In una scodella mescolate tonno, maionese e prezzemolo tritato. Lavorate con le mani l’impasto di patate facendone due palline e schiacciate il lato superiore fino ad appiattirlo ottenendo due piccoli dischi. A questo punto spalmate il tonno sulla parte superiore di un dischetto e applicate l’altro sopra a chiudere.

Decorate il risultato con una spolverata di prezzemolo e cipolla tagliata, oppure con un uovo sodo, e condite con olio.


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