crostata pere cioccolato
Cosa c’è di meglio di una bella fetta di crostata a metà pomeriggio? Secondo noi quasi nulla!
Per questo oggi vi proponiamo la ricetta di una semplice crostata con pere e cioccolato da gustare appena tiepida, o la mattina dopo insieme ad una bella tazza di caffè bollente.
6 porzioni
Tempo di preparazione 50 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 8 euro
Ingredienti:
250 gr di pasta frolla
1 albume
120 gr di zucchero semolato
160 gr di farina di riso
1 cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale
1 confezione di pere sciroppate
1 tavoletta di cioccolato al latte
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiai di burro
Procedimento:
Iniziate stendendo la pasta frolla in una teglia ricoperta da carta da forno. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e iniziate a preparare la crema al cioccolato.
Montate a neve l’albume con un pizzico di sale; incorporate successivamente lo zucchero e continuate e mescolare con le fruste. Aggiungete la farina di riso a cucchiaiate e infine il cacao amaro.
Sciogliete due cucchiai di burro a bagnomaria e successivamente il cioccolato (alla fine ho utilizzato 2/3 della tavoletta) e incorporateli al resto del composto. Scolate le pere sciroppate ed utilizzare il liquido zuccherino in addizione al composto fino a che non risulterà morbido.
Unite da ultimo il lievito e versate la crema nella teglia con la pasta frolla. Prendete le pere e incidetele nella parte finale formando delle fette e decorate la torta disponendole a cerchio.
Infornate la torta a 180°C per una trentina di minuti e servire, magari anche con una spolverata di zucchero a velo.
gio, mar 10, 2011
Ricette della Redazione