Zuppa Scaldacuore

lun, ott 18, 2010

Ricette della Redazione

zuppa scaldacuore

zuppa scaldacuore

Questo weekend le temperature si sono abbassate di molto, certo non poteva essere diversamente visto che siamo ad ottobre inoltrato. Ma la pioggia ha aumentato la pigrizia di molti di noi che questa domenica hanno preferito farsi coccolare da piatti caldi e romantici per riscaldare anche il cuore.

In casa noi avevamo solo della verdura e dei funghi; con questa abbiamo preparato una zuppetta veramente delicata, anche se non proprio leggerissima. (Il perché lo scoprirete tra poco leggendo gli ingredienti).

Eccovela!

4 porzioni
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti per 4 persone:

1 zucchina tonda
100 gr di funghi champignons già tagliati
1 cipolla dorata
200 ml di panna
200 ml di latte
prezzemolo
pane raffermo
olio
sale e pepe qb

Procedimento:

Iniziate tagliando a dadi la zucchina e a fettine la cipolla. Prendete una pentola capiente, quella che usereste per un minestrone, versateci un filo d’olio e le verdure tagliate. Accendete il fuoco, salate e iniziate a rosolare.

Lavate i funghi e aggiungeteli alle verdure in pentola insieme a qualche ciuffetto di prezzemolo. Fate stufare il tutto aggiungendo all’occorrenza qualche cucchiaio d’acqua.

Nel frattempo in un frullatore mettere la panna e il latte. Una volta pronte le verdure (circa 20 minuti), mettetele nel frullatore insieme ai liquidi e frullate delicatamente. Se preferite, potete anche aggiungere mezza patata lessa per aumentare la cremosità.

Ottenuta la crema, potete passarla nuovamente qualche minuto sul fuoco per addensarla ulteriormente. Nel frattempo prendete il pane raffermo, tagliatelo a cubetti e conditelo con un filo d’olio crudo e pepe.

Servite la zuppa nei piatti e mettete al centro una ciotolina con il pane a dadini per tutti.


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Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1985 post il Madeinkitchen Blog.


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2 risposte a “Zuppa Scaldacuore”

  1. davide bovolenta Ha detto:

    Gnam che buona, anche se oggi qui c’è il sole la voglia di farmi una buona zuppetta non mi è passata! Stasera quasi quasi la provo! :)

  2. Redazione Ha detto:

    Grazie, è veramente delicatissima! Facci sapere come ti sembra :)

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