Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 8/9€
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 salsicce di maiale
- 250 gr di piselli
- un radicchio trevigiano
- 350 gr di rigatoni
- olio
- Parmigiano Reggiano
- sale e pepe q.b.
L’autunno, con il cambio di stagione, le foglie che cadono e le giornate sempre più corte e fredde è una stagione che ci mette a dura prova. Continuiamo a pensare alle calde giornate di sole e non riusciamo ad immaginarci con il cappotto e i guanti, neanche il pensiero di un nuovo Natale che arriverà riesce a metterci di buon umore…allora cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta dopo una giornata di lavoro?
Ecco allora la ricetta che vi proponiamo oggi.
Preparazione
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in un filo d’olio, intanto private la salsiccia della pelle, schiacciatene la carne con una forchetta e versatela in padella. Fate cuocere per un paio di minuti continuando a schiacciare la carne.
Scolate i piselli dall’acqua di conservazione e versateli in padalle, aggiustate di sale e lasciate cuocere girando di tanto in tanto.
Tagliate il radicchio a sottili striscioline e aggiungetelo qualche minuto prima della fine della cottura, in modo da dare il tempo alle foglie di appassire senza asciugarsi troppo.
Scolate la pasta al dente e passatela in padella per un paio di minuti in modo, quindi servitela ben calda e con abbondante Parmigiano Reggiano!
Suggerimenti
L’autunno arriva anche per i vegetariani, allora come modificare questa ricetta per assecondare le loro esigenze? Basterà eliminare la salsiccia ed utilizzare solo le verdure, magarin aggiungendo qualche fungo, che contribuirà ad arricchire ed insaporire questa preparazione. Ovviamente è meglio se utilizzerete un paio di funghi porcini sia freschi che secchi (in questo caso prima vanno fatti rinvenire per qualche minuto in acqua calda) ma andrà benissimo anche un misto di funghi.
lun, mar 9, 2009
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