Il classico risotto ai gamberetti è sempre stato un must della cucina italiana, ma preparare semplicemente il riso con un pizzico di curry, latte di soia e degli ottimi gamberetti freschi è un’alternativa piacevole, il tutto coronato dal fatto che ci vuole un attimo per preparare questa deliziosa pietanza!
Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5-6 euro
Ingredienti
- 200 gr di riso (per insalate)
- 200 gr di gamberetti freschi sgusciati
- 1 spicchio d’aglio
- un cucchiaino di curry
- 1 bicchiere di latte di soia
- 2-3 semi di cardamomo
- sale q.b.
- olio q.b.
Preparazione
In una padella antiaderente saltate i gamberetti con lo spicchio d’aglio e poco olio d’oliva. Nel frattempo mettete a bollire il riso con i semi di cardamomo in acqua salata.
Aggiungete poca acqua tiepida ai gamberetti, salate, insaporite con il curry e lasciateli cucinare a fuoco basso per una decina di minuti. Aggiungete il latte di soia e aspettate ancora cinque minuti prima di ritirare la padella dal fuoco.
Scolate il riso, togliete i semi di cardamomo, ed unitelo ai gamberetti nella padella, togliendo prima lo spicchio d’aglio. Mescolate con un mestolo di legno, il vostro piatto è pronto!
lun, ago 10, 2009
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