Riso venere con coulis di porri

lun, ott 11, 2010

riso venere con coulis di porri

Ho aperto il frigo e sono partita alla ricerca di qualcosa di commestibile. Così, ho trovato un pacchetto di riso nero aperto e un paio di porri in frigorifero. Così, non mi sono tirata indietro e ho provato questa ricetta estemporanea: riso venere con coulis di porri.

1 porzioni
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti (questa volta per 1 persona, vi basterà moltiplicare)

80 gr di riso venere
1 porro
1/2 patata lessa
sale
olio

Procedimento:

Iniziate mettendo il riso venere in una pentola con lo stesso peso di acqua (80 gr). Mentre cuoce, aggiungerete di volta in volta un nuovo mezzo bicchierino di acqua fino a che il riso non sarà pronto (indicativamente 15/20 minuti).

Nel frattempo prendete il porro, lavatelo, tagliatelo a fettine sottili e passatelo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale; fate appassire per una decina di minuti.

Una volta pronto, mettetelo nel mixer insieme alla patata già bollita e frullateli con un filo d’olio fino ad ottenere un composto cremoso. Appena il riso sarà cotto, aggiungetelo alla crema, mescolate e servite ancora caldo.

(Ps. la fogliolina di rosmarino è assolutamente ornamentale, è l’unica piantina che ho in casa ora)