Iniziamo la giornata con un risotto particolare, preparato con le fragole e il formaggio Salva! La ricetta è di Cigra Edizioni, che ogni settimana ci delizia con creazioni culinarie sempre ottime ed originali…
Per realizzare questo saporitissimo primo piatto ci vuole pochissimo tempo, vi consigliamo di prepararlo durante una cena informale tra amici o come accompagnamento di un tête-à-tête romantico! 
Porzioni 4
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti
- 350 gr di riso
- 100 gr di formaggio Salva
- 50 gr di fragole
- 40 gr di burro
- 50 gr di parmigiano
- 500 mL di brodo vegetale
- 20 mL d’olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- pepe in grani
- sale
Preparazione
Su un tagliere sbucciate la cipolla e tritatela con una mezzaluna. In una pentola bassa e capiente fate rosolare la cipolla nell’olio ben caldo per due minuti, senza farla scurire; aggiungete il riso e fatelo rosolare.
Dopo due minuti aggiungete poco a poco il brodo e fate cuocere per 20 min, mescolando con un cucchiaio di legno; aggiustate di sale e pepe.
Su un tagliere dividete le fragole a metà con un coltello appuntito, dopo averle lavate e asciugate delicatamente con un canovaccio. Tagliate il formaggio a dadini e tritate il prezzemolo con una mezzaluna.
Allontanate la pentola dal fuoco e unite al risotto il formaggio Salva a pezzetti e le fragole. Mantecate con il burro, il parmigiano e il prezzemolo. Decorate con fragole fresche al centro del piatto e servite ben caldo.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “CUCINA TRADIZIONALE SUPPLEMENTO 12” IN EDICOLA DA MARZO
mar, mar 30, 2010
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