Risotto con pere e gorgonzola

mer, nov 11, 2009

Primi, Ricette, Ricette Vegetariane

risotto pera gorgonzola

Foto di SheriW

La giornata inizia con un saporitissimo primo piatto agrodolce, ideale per una cena autunnale tra amici: il risotto con pere e gorgonzola!

La rubrica della Cucina Toscana, presentata da Juls ogni Mercoledì, verrà rimandata alla prossima settimana… ci consoliamo con il fragrante risotto con pere e gorgonzola e diamo appuntamento ai fan di La Cucina Toscana a Mercoledì 18 Novembre.

Vediamo adesso come si prepara il nostro risotto…

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 2 pere medie
  • 300 gr di riso per risotti
  • 1 cipolla
  • 100 gr di gorgonzola
  • zafferano q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 1 bichiere di vino bianco
  • brodo vegetale q.b.
  • olio e sale q.b.

Preparazione
Fate rosolare la cipolla e aggiungete il rosmarino. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini, dopodiché unitele al soffritto. Salate e lasciate cuocere per almeno una decina di minuti.

Versate il riso e lasciate insaporire per qualche secondo, mescolando. Sfumate con il vino e continuate la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.

Quando il riso è al dente, aggiungete lo zafferano. Tagliate il gorgonzola a pezzetti e unitelo al risotto a fuoco spento. Mescolate e servite!


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Una risposta a “Risotto con pere e gorgonzola”

  1. gianna Ha detto:

    un primo favoloso.non certo adatto a una diabetica come me!!!!!!!!sic…

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