Siamo sicuri che apprezzerete molto la riceta di quest’oggi…non ci sono parole per descrivere una torta Sacher ben fatta. Ce la manda Francesca, che è riuscita a ritrovare la sua ricetta preferita dopo averla misteriosamente persa durante un trasloco!
Porzioni 8
Tempo di esecuzione 2-3 ore
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 8 euro
Ingredienti
- 190 gr di burro
- 170 gr di zucchero
- 7 uova
- 170 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di farina
- 40 gr di mandorle pelate
- confettura di albicocche
- burro e farina per lo stampo
Per la copertura
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di panna montata
Preparazione
Fondere a bagnomaria il cioccolato e lasciarlo raffreddare. Montare in una ciotola il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli delle uova uno alla volta e… conservare gli albumi. Incorporate il cioccolato fuso, unire farina, le mandorle ridotte in farina e gli albumi montati a neve. Versare l’impasto in una teglia tonda per torte e infornare a 190° per 50′.
Lasciar raffreddare la torta, tagliarla a metà e farcirla di confettura, ricomporla e spennellarla di confettura (scaldata con un pò di acqua). Versare sopra la glassa di cioccolato raffreddato e addizionato con la panna. Spalmare la glassa e lasciate raffreddare, infine scrivere con il cioccolato restante… Sacher!
26. aprile 2009 a 6:09 pm
Sembra ottima ma devo ammettere che ho sempre pensato ci volesse la marmellata di arance!!!! hum…..ecco cosa sbagliavo allora!!!! GRAZIE!
27. aprile 2009 a 10:18 pm
devo assaggiarla questa versione
ma a mio parere quella con la marmellata di arance è molto buona