L’ingrediente principale dell’ultima ricetta misteriosa era, come si evince dal titolo, il salmone! Il colore arancione nell’immagine non era dunque dovuto al succo d’arancia, ben evidente al lato dell’immagine, ma si trattava del naturale aspetto del pesce 
Complimentoni a Chiara, che ha dato al piatto questo bellissimo nome… il salmone e la Sicilia hanno poco in comune, ma l’abbinamento dei due rende molto bene l’idea della ricetta!
A quanto pare la maggior parte dei voti li ha ricevuti l’aneto, spezia non proprio conosciutissima… che sorpresa! Ha persino ottenuto più voti dell’arancia, che si piazza al secondo posto.
L’olio, ingrediente numero tre della classifica, non fa purtroppo parte della ricetta. Eh si, abbiamo preparato il piatto con il burro al posto dell’olio, perché con il salmone, l’arancia e l’aneto ci sta proprio bene, fidatevi!!!
Andiamo adesso a scoprire la ricetta di questo piatto assolutamente squisito…
Porzioni 4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 12 euro
Ingredienti
- 4 tranci di salmone
- 3 arance
- 1 limone
- 150 gr di burro
- aneto q.b.
- 3-4 cipolle verdi
- sale q.b.
Preparazione
Tagliate un’arancia e le cipolle a rondelle. Imburrate una teglia (che potrà successivamente contenere i tranci di salmone) e foderate il fondo con le rondelle di arancia e cipolle.
Infornate e lasciate cuocere per almeno un quarto d’ora a 160°, mescolando di tanto in tanto. Se notate che gli ingredienti si stanno bruciacchiando, aggiungete del burro.
Salate i tranci di salmone e spremete le due rimanenti arance e il limone. Adagiate il pesce sul letto arancia e cipolle ormai caramellate e versate la spremuta d’agrumi nella teglia.
Cospargete di aneto, aggiungete un paio di noci di burro in superfice ed infornate. Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti sempre a 160°. La cottura lenta darà al pesce il tempo di impregnarsi del sapore degli agrumi, del burro e dell’aneto, e la sua carne risulterà morbidissima.
mar, dic 15, 2009
Ricette, Secondi