Anche questa settimana Cigra ci offre una ricetta speciale dal numero “Torte della mamma” in edicola da giugno. Oggi ci insegna come realizzare delle deliziose barchette di yogurt e nocciole.
Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 120 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti:
300 g di pasta frolla
120 g di cioccolato bianco
150 ml di yogurt denso
50 g di nocciole
50 g di burro
1 melanzana piccola
1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento:
Lavate e tagliate la melanzana a cubetti. Fondete il burro in una padella antiaderente e rosolatevi la melanzana spolverando con lo zucchero a velo. Mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per circa 15 min, fino a renderla leggermente caramellata e ben morbida. Frullate con un mixer fino ad ottenere una purea. Fondete il cioccolato in un tegame a bagnomaria, ponete in una ciotola e unite lo yogurt. Aggiungete la purea di melanzana e amalgamate con un cucchiaio di legno. Tritate grossolanamente con un mixer tre quarti delle nocciole, dopo averle tostate in forno caldo per 10 min; aggiungete al composto coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare in frigorifero per 1h. Foderate con la pasta frolla tirata sottile con un mattarello gli stampini a barchetta imburrati e infarinati e bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocete a 170°C per 15 min e lasciate raffreddare. Farcite con la mousse preparata, decorate con le nocciole e servite.
Variante: potete utilizzare mele al posto della melanzana.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “Torte della mamma”, in edicola da giugno.
mar, giu 15, 2010
Dolci, Ricette