Gli asparagi sono di stagione, per cui ci divertiamo a proporli in varie forme e preparazioni! La ricetta che vi consigliamo oggi è quella degli Spaghetti agli asparagi e gamberi: semplice, veloce e decisamente saporita!
Potete preparare questo coloratissimo primo piatto in occasione di un pranzo domenicale tra amici, aumentando le dosi.
Porzioni 2-3
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 8 euro
Ingredienti
- 1 cipolla rossa tritata
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 1 peperoncino rosso lungo, sgranato, finemente tritato
- 8 gamberoni, sgusciati
- 1 mazzetto di asparagi tagliati a pezzi di 2 cm di lunghezza
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 250 gr di spaghetti
- olio d’oliva q.b.
- parmigiano q.b.
Preparazione
Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo riscaldate l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e lasciate soffriggere. Aggiungete l’aglio, il peperoncino e i gamberi.
Lasciate cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o finché i gamberi non si tingono leggermente di rosa. Aggiungete gli asparagi e lasciate cuocere finché non diventano teneri.
Aggiungete la pasta e un po’ dell’acqua di cottura. Aggiustate di sale e pepe. Servite con parmigiano.
Foto di nettsu
gio, mag 6, 2010
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