spaghetti tonno e limone
Un piatto appetitoso, come pochi a mondo. Spaghetti tonno e limone è davvero un portento grazie alla combinazione di peperoncino e limone il piatto è veramente un’esplosione inaspettata di sapori: il piccante libera la via alla freschezza dell’agrume. Una poesia.
Eccovi la ricetta per quattro persone.
4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti:
400g Spaghetti Antonio Amato
1 scatoletta di tonno da 250 g
1 peroncino
scorza di limone
prezzemolo
olio
cipolla
sale
Procedimento:
Prendete la cipolla e riducetela in crema tritandola finemente con mezzo cucchiaino d’olio. In una pentola anti-aderente, friggete il peperoncino tagliato a pezzettini (in alternativa: due peperoncini secchi che toglierete prima di servire). Spegnete il fuoco.
A parte, frullate il tonno a crema, aggiungete il prezzemolo (a piacimento) e la scorza del limone grattuggiata.
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e a fine cottura scolate, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nella pentola con l’olio al peperoncino, aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura, distribuite la crema di tonno. Aggiungete gradualmente il resto dell’acqua fino a che non si sarà formata una deliziosa cremina. Aggiustate di sale.
Servite con un cucchiaio di crema di tonno e un’altra spolverata di scorza di limone.
Ricetta Antonio Amato suggerita da: Francesca Baldassarri da Noli (SV)
gio, ago 12, 2010
Cucina Regionale, Primi, Ricette