Un dolce delizioso da preparare nei giorni di Carnevale: le spirali al cacao! La ricetta è proposta da Cigra Edizioni, per presentare al banchetto di Carnevale un dolce originale e gustosissimo.
Un altro motivo per provare a fare le spirali di cacao: queste delizie saranno pronte in pochissimo tempo… cotto e mangiato!
Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
per circa 330 g di impasto:
- 50 gr di farina di castagne
- 50 gr di farina bianca
- 25 gr di cacao dolce
- 1 bicchiere (100 ml) di latte
- 1 uovo
- 30 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- sale fino
Preparazione
In una ciotola fate cadere la farina di castagne e il cacao setacciati. Unite la farina bianca, lo zucchero, il lievito e il sale, sempre facendo passare gli ingredienti attraverso il setaccio (le farine e il cacao setacciati non formano grumi e si gonfiano meglio in cottura).
Sbattete l’uovo e incorporatelo alle farine facendolo scendere a filo e mescolando velocemente con la frusta a mano.
Aggiungete il latte, poco alla volta, senza smettere di lavorare con la frusta. Il composto deve essere denso, se è necessario, unite altra farina bianca. Trasferite l’impasto in una tasca da pasticcere.
Versate l’olio in una padella, portatelo a calore e friggete subito l’impasto facendolo cadere dalla tasca che premerete muovendola in cerchi concentrici in modo che l’impasto formi una spirale sulla superficie dell’olio. Fate friggere le spirali poche alla volta 3 minuti per parte.
Scolatele con un mestolo forato e appoggiatele su fogli di carta da cucina. Quando tutte sono pronti trasferitele su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero al velo.
Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “TORTE DELLA NONNA” IN EDICOLA DA GENNAIO
2. maggio 2010 a 4:29 pm
Ciao! Una domanda: Ma quindi l’uovo va sbattuto ed amalgamato intero o solo l’albume montato a neve?
3. maggio 2010 a 11:45 am
Ciao Eliana! L’uovo va utilizzato intero, senza montare a neve l’albume. Basta sbattere vigorosamente l’uovo con la frusta per qualche secondo. Grazie per la tua domanda