tagliolini profumati di Pasta Antonio Amato
Dopo la prima deliziosa ricetta di linguine alla ghiottona, oggi Pasta Antonio Amato ha deciso di condividere con noi una ricetta gustosa e velocissima da preparare: tagliolini profumati.
4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti:
350 g di Tagliolini Antonio Amato
3 zucchine ben sode
150 g di provola affumicata
un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
un cucchiaio di foglie di timo fresco
un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
uno spicchio di aglio
sale
pepe
Procedimento:
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a filetti. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con l’aglio: appena quest’ultimo sarà dorato schiacciatelo e levatelo.
Buttate nel condimento le zucchine e fate saltare a fuoco vivo. Quando le zucchine risulteranno morbide ma croccanti, salatele e toglietele dal fuoco. Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua per la cottura della pasta.
Non appena bolle, salatela, immergetevi i tagliolini e fateli lessare. Poi scolateli molto al dente e passateli velocemente sotto l’acqua fredda per arrestarne la cottura.
Trasferiteli in una terrina. Conditeli subito con 2 cucchiai di olio e con tutte le erbe aromatiche. Riducete il formaggio a dadini.
Condite la pasta con le zucchine, il formaggio e una macinata di pepe. Eventualmente aggiustate di sale.
gio, lug 29, 2010
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