Temaki, il sushi a forma di cono

gio, ott 8, 2009

Non guardate con sospetto il temaki, questo tipo di sushi è veramente delizioso e si prepara più rapidamente e semplicemente rispetto ai suoi cugini, i maki.

Tempo fa ci hanno raccontato che in Giappone i Temaki sono stati inventati originariamente per i bambini, che trovavano più comodo e divertente tenere il loro sushi come se fosse un cono-gelato. Non ce la sentiamo di garantire sulla veridicità di questa storia, ma ci sembra abbastanza plausibile

Porzioni 4
Tempo di preparazione 70 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 7 euro

Ingredienti

200 gr di filetto di salmone
200 gr di riso per sushi
2 fogli di alga nori tostati
¼ di avocado
20 ml di aceto di riso
20 ml di mirin
sale e pepe q.b.
wasabi q.b.

Preparazione
Iniziamo dal riso con cui farcirete i vostri temaki: lavate il riso e cuocetelo nel cuoci-riso o in una pentola con 300 ml d’acqua, versando il riso nell’acqua ancora fredda, per una ventina di minuti, senza mescolare.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare. A parte, create un composto con l’aceto di riso, il mirin e poco sale.

Mettete il riso in una ciotola, aggiungete il composto gradualmente, mescolando. Lasciate che il riso si raffreddi, ma non lasciate che il riso del vostro temaki diventi troppo compatto… dunque mescolate di tanto in tanto

Tagliate il salmone a striscette fini e salatelo un poco. Tagliate a metà i fogli di alga nori tostati, inumiditeli con il wasabi diluito con l’acqua e spalmateli con il riso.

Dividete equamente il salmone tra le quattro parti e aggiungete la polpa d’avocado tagliata in spicchi sottili. Date a ciascun foglio la classica forma da temaki, cioè a cono.

Questa delizia giapponese è pronta da portare a tavola!

Calorie a porzione: 300

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