Oggi vi proponiamo una videoricetta di Andrea, un amico di Made in kitchen, che ha il piacere di condividere i segreti della preparazione del suo primo piatto preferito, i tonnarelli con carciofi e pancetta al profumo di menta.
Porzioni 3
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 12 euro
Ingredienti
- 300 gr tonnarelli
- 3 carciofi
- 6 fette di pancetta
- 50 gr di pecorino grattugiato
- ½ bicchiere di vino bianco
- Limone
- Menta o mentuccia fresca
- Sale
- Pepe
Peprarazione
Iniziate a pulire i carciofi togliendo le foglie esterne e parte del gambo, poi nettateli , tagliateli a metà , togliete la barbetta e metteteli in acqua acidula (acqua e limone) per evitare che si anneriscano. Poi saltate i carciofi in una padella wok con olio, sfumate con del vino bianco, salate, pepate e aggiungete la menta fresca. Poi passate a saltare la pancetta con pochissimo olio. Quando la pancetta è croccante toglieteli dalla padella e nel grasso rimasto aggiungete del vino facendolo sfumare e infine aggiungete i carciofi. Durante questa operazione mettete a cuocere i tonnarelli in acqua salata. Quando la pasta è cotta mantecatela con i carciofi e il pecorino e infine aggiungete la pancetta. E il piatto è pronto..
4. maggio 2009 a 10:53 am
Ottimo la ricetta!!! Ma lo chef da quant’è che non dormiva???
4. maggio 2009 a 1:05 pm
Bella ricetta! Mi ha inspirato e voglio provare anch’io;-)
4. maggio 2009 a 4:05 pm
È il look dello chef rockettaro, è fatto apposta
Facci sapere come ti viene, Diana!