Simone ci delizia anche quest’oggi con una sua originale video ricetta! Avete mai provato a preparare una Torta salata agli agretti? È una specialità del nostro amico Simone, e ha deciso di rivelarci tutti i segreti di questa singolare pietanza…
Chicca culturale
Il nome scientifico degli agretti è Salsola Soda, ma si chiamano comunemente anche Barba di frate o Barba del Negus. È una pianta originaria del bacino mediterraneo, e in passato veniva utilizzata per creare carbonato di sodio previa combustione.
Porzioni 4/5
Tempo di esecuzione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
- 2 mazzi d’agretti
- 2 uova
- 80 gr di burro
- 1 provola affumicata
- 2 spicchi d’aglio 1
- foglio di pasta sfoglia
- sale q.b.
Preparazione
Tagliate le radici degli agretti e lavateli. Metteteli a lessare in una pentola con poca acqua e sale per una decina di minuti. Scolateli e lasciateli insaporire in una padella a fuoco medio… dove avete già ripassato i due spicchi d’aglio con il burro.
In una ciotola, versate gli agretti e unite la provola tagliata a cubetti, le uova e poco sale. Mescolate tutti gli ingredienti per benino, e proseguite ad imburrare due teglie piccole e quadrate (anche monouso) e a coprirle con la pasta sfoglia in modo che i lati trasbordino dal recipiente. Riempite ciascuna con il preparato di agretti, uova e formaggio, chiudete con la pasta sfoglia e se gradite, potete spennellate in superficie con il rosso di un uovo. Nel forno preriscaldato, infornate per 20-30 minuti e servite tiepida.
Suggerimenti
A fine cottura verificate con uno stecchino di legno che il ripieno di agretti sia ben asciutto.
11. maggio 2009 a 9:19 pm
adoro le barbe di frate/agretti peccato che il loro periodo sia veramente breve perchè li metterei veramente ovunque!
bellissima idea nella torta!