Torta soffice di ciliegie al vino rosso

mar, dic 22, 2009

Dolci, Ricette

Torta soffice di ciliegie al vino rosso

Torta soffice di ciliegie al vino rosso: una torta diversa, delicata e assolutamente deliziosa… è una delle tante proposte di Cigra Edizioni per il vostro menù di Natale! Potete trovare la lista completa delle ricette qui.

Vediamo adesso come preparare questa magnifica Torta di ciliegie…

Porzioni 6-8
Tempo di preparazione 50 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti

  • 400 gr di ciliegie nere
  • 100 gr di farina “00”
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • burro q.b.
  • zucchero a velo q.b.
  • sale

Per la crema al vino

  • 200 ml di vino rosso corposo (tipo Amarone)
  • 100 g di zucchero semolato
  • chiodi di garofano
  • anice stellato, pistacchi

Preparazione
In una ciotola versare la farina setacciandola, unire le uova, lo zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale, amalgamando con una frusta. Aggiungere al composto il latte poco alla volta evitando che si formino grumi.

Mescolare sino a ottenere un composto liscio, cremoso ma abbastanza fluido. Rivestire con carta da forno una teglia e riempirla per due terzi con l ’impasto. Lavare le ciliegie e delicatamente asciugarle con un canovaccio, privarle del picciolo, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.

Torta di ciliegie

Porre le mezze ciliegie sulla superficie dell’impasto e mettere a cuocere in forno a 220°C per 20 minuti. Per la crema, portare ad ebollizione, in una casseruola, il vino rosso, lo zucchero e gli aromi facendolo restringere di un terzo.

Servire la torta nappata con il ristretto di vino e, a piacere, spolverata di zucchero a velo. Variante: si possono sostituire le ciliegie con uva nera, bianca o ciliegie sciroppate.

Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “CUCINA TRADIZIONALE” IN EDICOLA A DICEMBRE


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Redazione - che ha scritto 1985 post il Madeinkitchen Blog.


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