Tortino di riso con polpo su letto di zucchine

mar, set 8, 2009

Primi, Ricette, Ricette Light

tortino riso e polpo

Nuovo mese, nuove regole, da ora in poi i risultati della ricetta misteriosa verranno pubblicati il giorno prima, dunque il Martedì! Domani invece, Mercoledì, vi presenteremo il nuovo episodio della ricetta misteriosa, vogliamo creare un po’ di suspence tra i due post…

Come molti di voi hanno capito, la ricetta misteriosa della settimana scorsa aveva come protagonisti proprio il riso, il polpo e le zucchine! Un ingrediente abbastanza importante, l’aceto balsamico, è stato snobbato, ma non si può mica avere tutto dalla vita!

Congratulazioni a Xanadoo per aver dato il nome migliore alla ricetta, ma complimenti anche a Dalila, Arisu e Terè, la competizione è stata dura.

Vediamo adesso com’è questa ricettina…

Porzioni 2
Tempo di preparazione 30 minuti+1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3/4 euro

Ingredienti

  • 100 gr di riso per insalate
  • 80 gr di polpo cotto al vapore
  • pimento q.b.
  • 2 zucchine medie
  • olio q.b.
  • aceto balamico q.b.
  • sale q.b.

Preparazione
Il giorno prima tagliate le zucchine a fettine sottilissime (preferibilmente con il pelapatate), disponetele in un piatto fondo con sale, e mettetelo in frigo.

Preparate il polpo a vapore come viene descritto qui. Nel frattempo mettete a bollire il riso e, una volta scolato, conditelo con sale e olio.

Mettete il riso in un bicchiere tondo riempendolo fino a metà. Create uno strato di polpo tagliato a pezzetti piccolissimi e finite di riempire il bicchiere con il riso.

Mettete i bicchieri nel frigorifero per un’oretta. Riversate il tortino in un piatto coperto dalle strisce di zucchine marinate.


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2 risposte a “Tortino di riso con polpo su letto di zucchine”

  1. Giacomo Ha detto:

    Yummmm!!! Il polpo, che delizia!

  2. arisu Ha detto:

    nooooooo era polpo :/
    non lo avevo capito

Rispondi