Anna, e il suo buonissimo Tortino di verdure
A grande richiesta, ecco a voi la seconda videoricetta di Anna! Oggi ci prepara uno splendido Tortino di verdure, molto semplice da preparare, ideale per una cena leggera e nutritiva.
Vi ricordiamo che potete assaggiare la cucina di Anna in zona San Giovanni a Roma, al Bar Baraonda, meglio conosciuto come Bar da Claudio, in via Amiterno 16.
Porzioni 4
Tempo di esecuzione 45 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 6 euro
Ingredienti
- 3 carote
- 3 patate medie
- 500 gr di indivia
- 500 gr di scarola
- 3-4 carciofi
- 10 olive di gaeta
- 1 pugno di capperi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- olio q.b.
- sale q.b.
Preparazione
In una pentola mettete l’aglio tagliato a pezzi grossi, il peperoncino fatto a pezzettini, un po’ di sale e olio. Adagiate metà delle foglie d’indivia e scarola sul fondo… della pentola (se sono troppo grandi, spezzatele in due), metteteci sopra le carote e le patate sbucciate e tagliate a metà.
Cospargete la pentola di olive e capperi, sale e olio, ed infine aggiungete anche i carciofi mondati e tagliati a spicchi. Ricoprite con il resto delle foglie d’indivia e scarola, salate e cospargete d’olio nuovamente, e mettete la pentola sul fuoco (medio), coprendo con un coperchio.
Dopo una mezz’oretta verificate che le patate e le carote siano cotte infilzandole con la punta di un coltello. Servite le verdure calde, con dei crostini di pane.
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