Zuppa coi fiori di zucchina

lun, mag 11, 2009

Ricette, Ricette Vegetariane

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Anche se la stagione comincia ad essere calda, una zuppa alla sera mi fa concludere in modo coccoloso la giornata. Fatta il giorno prima è ancora migliore: le verdure e le erbe rilasciano tutto il loro sapore e tiepida è perfetta per quando la temperatura esterna è alta. Il colore dei fiori di zucchina richiama subito la primavera e rende colorata e accattivante anche una minestra con poche verdure.

Porzioni 2/3
Tempo di preparazione 40 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3-4 euro

Ingredienti

  • 2 grosse patate
  • 50 gr di lenticchie decorticate
  • 10 pomodori secchi
  • 15 fiori di zucchina
  • olio q.b.
  • rosmarino, alloro, salvia, erba cipollina q.b.
  • dado vegetale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • parmigiano q.b.


Preparazione

Sbucciare e tagliare le patate a dadini. Farle rosolare 5 minuti in olio con il rosmarino, la salvia e l’alloro. Aggiungere circa 700 cl di acqua, le lenticchie decorticate, il dado vegetale, i pomodori secchi tagliati a listarelle.

Lasciare cuocere per almeno 30 minuti: le lenticchie dovranno essere morbide ma non spappolate! Togliere le erbe aromatiche e aggiungere i fiori tagliuzzati a pezzetti, il peperoncino e l’erba cipollina. Impiattare e spolverare con parmigiano. Da servire calda o a temperatura ambiente!


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Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1985 post il Made in Kitchen Blog.


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5 risposte a “Zuppa coi fiori di zucchina”

  1. Francesca Ha detto:

    I fiori di zucca in zuppa non li avevo mai assaggiati, si possono sempre provare però!

  2. Fra Ha detto:

    Sono buoni e danno colore! Basta non cuocerli, ma unirli alla zuppa quando è calda. Ciao

  3. Shaynell Ha detto:

    Hola, se ve que es una sopa deliciosa, solo que acá en México hacemos sopa de pollo acompañado con vegetales. Probaré la receta. Saludos

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  1. TheBlogTV » Blog Archive » Made in Kitchen - Top 5 dall’11 al 17 Maggio - 18. mag, 2009

    [...] sembrerebbe, giudicando dalla quinta posizione, raggiunta dalla zuppa di Francesca… si, lo sappiamo, la zuppa non è proprio una pietanza fresca, ma avete mai provato [...]

  2. La Cucina Toscana: Passato di fagioli | Madeinkitchen Blog - 07. ott, 2009

    [...] Zuppa coi fiori di zucchina [...]

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