A Carnevale ogni fritto vale: castagnole al forno di LacucinadiQB

ven, mar 4, 2011

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Proseguiamo la carrellata dedicata alle ricette che più vi sono piaciute tra quelle inserite nella nostra raccolta ‘A Carnevale ogni fritto vale!’ , presentandovi oggi una versione più leggera di un dolce tradizionale: le castagnole al forno.

castagnole al forno

castagnole al forno

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 1 uovo + 1 tuorlo bio o 1
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino scarso di lievito
  • mezza stecca di vaniglia
  • la scorza di mezza arancia biologica grattugiata con la microplane
  • un pizzico di sale

Procedimento:

Nella planetaria montare le uova con lo zucchero e quando saranno spumose unire il latte, l’olio, il pizzico di sale, tenendo la farina setacciata. Lavorare per un po’ unendo successivamente i semi della vaniglia, la scorza di arancia e per ultimo il lievito.

Una volta ottenuta una palla omogenea far riposare coperto una mezz’ora. Riprendere l’impasto e nella spianatoia ottenere dei cilindri (tipo gnocchi) da suddividere in tanti piccoli pezzi da modellare a forma di pallina.

Disporre le palline in una leccarda coperta di carta forno e cucinare per circa 15-20 minuti (o fino ad una pallida doratura) nel forno ventilato già caldo a 180°.


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