Pasta Antonio Amato presenta le linguine

ven, giu 24, 2011

Pasta Antonio Amato, Slideshow

Linguine Pasta Antonio Amato

Cari amici,

Pasta Antonio amato, oggi, vuole parlarvi di un formato di pasta che quasi sempre viene accostato a deliziosi condimenti a base di pesce.  Se Napoli vanta la paternità degli spaghetti, Genova, non meno fiera rivendica quella delle linguine!

Le linguine nascono a Genova ed è la pasta ligure per antonomasia. Nascono per accompagnarsi al tradizionale pesto genovese, ricco di tutto il profumo del basilico, l’erba più importante della gastronomia ligure e tra le più celebri della tradizione mediterranea.

Sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro. La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte e possono venire anche chiamate con il nome di bavette o trenette.

Se guardate attentamente le linguine, però,vi accorgerete che non sono affatto piatte come appaiono superficialmente, bensì biconvesse, adatte proprio, una volta cotte, ad amalgamasrsi perfettamente ai condimenti.

Le linguine sono indicate, oltre che per il pesto, per tutti i condimenti a base di pesce e di verdure. Negli ultimi anni, riscuotendo un notevole successo, le abbiamo viste anche protagoniste di condimenti tradizionali di altre regioni come ad esempio la carbonara romana o sughi toscani a base di cinghiale.

Sulla community di Made in Kitchen avete la possibilità di scoprire tante altre squisite  ricette a base di linguine!

Buon appetito!


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Questo post è stato scritto da:

Agostino - che ha scritto 65 post il Madeinkitchen Blog.


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