Albicocca
[img via gsilva]
Cari amici,
il caldo avanza come un’armata inarrestabile e ci spinge dritti dritti verso il mare. Prima, però, proprio perché la sua raccolta è appena iniziata, presentiamo il frutto di stagione di oggi: l’albicocca!
L’albicocca è un frutto della Cina nordorientale. La sua presenza data più di 4000 anni di storia. Da lì si estese lentamente verso ovest attraverso l’Asia centrale sino ad arrivare in Armenia dove, si dice, venne scoperta da Alessandro Magno. I Romani la introdussero in Italia e in Grecia nel 70-60 a.C., ma la sua diffusione nel bacino del mediterraneo fu consolidata successivamente dagli arabi.
Il frutto, detto drupa, ha una dimensione tra i 3,5 e i 6 cm, un colore giallo uovo-arancio a seconda della varietà, con lievi sfumature rosse e una buccia leggermente vellutata, polpa carnosa. È un frutto altamente digeribile, appetibile, ipocalorico e con un indice di sazietà notevole.
Presenta un seme singolo osseo a forma ovoidale, che somiglia ad una mandorla.Le albicocche necessitano di un periodo dai 3 ai 6 mesi per svilupparsi e maturare e sono prevalentemente raccolte a mano dai primi di maggio alla metà di luglio.
L’albicocca è tra i frutti che contengono le dosi più elevate di potassio e carotene; il carotene è una sostanza molto importante, utilizzata dall’organismo per la produzione di vitamina A. Inoltre l’albicocca è ricca di vitamina A, B, C e PP e di diversi oligoelementi (come magnesio, fosforo, ferro ecc.).
Due etti di albicocche fresche forniscono il 100% del fabbisogno di vitamina A di un adulto, ideale per chi ha carenza di questa vitamina con conseguenti malattie degli occhi, della pelle, gastrointestinali. Prevengono la formazione di radicali liberi, aumentano le difese immunitarie, stimolano l’appetito, sono utili in caso di anemia, spossatezza, depressione.
Avete già dato il primo morso? Tra un’albicocca e l’altra potete sbirciare tutti gli altri post della nostra rubrica sulla frutta e sulla verdura di stagione.
Buon Appetito!
mer, mag 11, 2011
Di stagione, Slideshow