bicchierini di cipolla
Pronti per una golosa cena in terrazza o per un picnic in giardino? Oggi l’idea golosa ce la regala Anna Maria, autrice de LacucinadiQB con una fresca proposta da preparare monoporzione: bicchierini di cipolla di Tropea brasata e feta con finocchietto.
Ingredienti:
4 cipolle di Tropea
200 gr di feta
finocchietto
timo
vino bianco secco
sale
pepe nero macinato al momento
olio evo
1 vasetto di pestato di Parmigiano Reggiano al balsamico Ursini
mandorle a lamelle
Procedimento:
Mondare e tagliare finemente le cipolle, rosolarle con un filo d’olio in una padella, far sfumare ½ bicchiere di vino bianco, unire qualche fogliolina di timo fresco, regolare di sale e pepe e mettere da parte.
Tagliare la feta in dadolata regolare, marinarla con olio evo emulsionato con un filo di vino bianco e finocchietto e mettere da parte.
Comporre il bicchierino partendo da un’abbondante cucchiaio di cipolla brasata, coprire con qualche cubetto di feta marinata, terminare con un cucchiaino di pestato di parmigiano reggiano e decorare con qualche lamella di mandorla.
11. luglio 2011 a 1:16 pm
Ragazze dove lo trovo il pestato all’Esselunga non ce l’hanno