gnocchi alla romana
Anche questo giovedì torniamo a parlare di gnocchi, in una versione decisamente più golosa. Ecco quindi la ricetta per preparare i deliziosi gnocchi alla romana proposti da Lacuocaerrante!
Ingredienti:
4 porzioni
Tempo di preparazione 35 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro
1l di latte intero
200 gr semolino di grano duro
50 g burro
2 tuorli
70g di grana grattuggiato
sale
Procedimento:
In un pentolino versare il latte e portarlo a ebollizione. Aggiungere il sale e, molto lentamente, la farina di semola, facendo attenzione a non creare grumi. Lasciate cuocere, girando con un cucchiaio di legno, per circa 10 minuti, finchè l’impasto non si stacchi dal fondo.
Togliere dal fuoco e aggiungere mezza tazza di parmigiano grattugiato e del burro e lasciar riposare. Una volta abbassata la temperatura aggiungere le uova ( i tuorli). Ottenuto un impasto omogeneo stendere su un ripiano leggermente unto e creare una superficie uniforme.
Lasciare freddare e con un coppa pasta tondo creare tanti dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, quindi cospargere con parmigiano grattugiato e con fiocchetti di burro. Cuocere per 15 minuti in forno a 180°.
8. novembre 2011 a 5:19 pm
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