Una ricetta molto semplice e veloce delle tagliatelle ai funghi porcini
Continua a leggere ...martedì, marzo 29, 2011
Molti anni fa, nel comprensorio di Norcia, per cercare i tartufi, venivano impiegate le scrofe. Nel ‘400 , così le descrive Platina: “Ammirabile è la solerzia della scrofa di Norcia; imperrochè conosce dove nascono, e trovatili attratta dal rustico odore…..”. Nella Valnerina il tartufo più diffuso è il Tuber melanosporum, cioè il Tartufo Nero Pregiato di Norcia, la cui raccolta è consentita dal 1 dicembre al 15 Marzo.
Continua a leggere ...lunedì, ottobre 18, 2010
Questo weekend le temperature si sono abbassate di molto, certo non poteva essere diversamente visto che siamo ad ottobre inoltrato. Ma la pioggia ha aumentato la pigrizia di molti di noi che questa domenica hanno preferito farsi coccolare da piatti caldi e romantici per riscaldare anche il cuore. In casa noi avevamo solo della verdura e dei funghi; con questa abbiamo preparato una zuppetta veramente delicata, anche se non proprio leggerissima. (Il perché lo scoprirete tra poco leggendo gli ingredienti).
Continua a leggere ...venerdì, maggio 7, 2010
La Zuppa di funghi è associata ai mesi autunnali ed invernali, ma a nostro parere è ottima durante tutto l'anno! Si tratta di un piatto nutriente e particolarmente saporito, da condire a piacere. Nella ricetta che vi proponiamo, come scoprirete ben presto, vi viene data la scelta di lasciare gli ingredienti interi o di frullarli parzialmente... noi siamo dei grandi fan delle zuppe frullate!
Continua a leggere ...mercoledì, dicembre 30, 2009
L’ultima proposta di oggi per il cenone di capodanno si abbina al nostro gioco culinario preferito: la ricetta misteriosa! Vi diamo la ricetta dell’ultimo episodio della ricetta misteriosa e il piatto ve lo proponiamo anche per il banchetto della vigilia di capodanno… ci sta a pennello!!! Chiameremo la ricetta frittelle di funghi, perché si tratta proprio [...]
Continua a leggere ...venerdì, ottobre 9, 2009
La pasta fresca, orgoglio della cucina italiana, è da trattare sempre con un certo rispetto per quanto riguarda la scelta del condimento. In questo caso abbiamo abbinato degli ottimi tonnarelli con un sugo facile ma ricchissimo, quello alla boscaiola! Vi presentiamo il nostro saporitissimo piatto di tonnarelli alla boscaiola… Porzioni 2 Tempo di preparazione 45 minuti Difficoltà 2 Prezzo indicativo [...]
Continua a leggere ...mercoledì, settembre 30, 2009
Facili, buoni e soprattutto si possono preparare anche il giorno prima: parliamo dei rustici. Oggi ne abbiamo voluto sperimentare uno nuovo: il rustico ripieno ai funghi, cipolle e formaggio. Non è stata un’idea premeditata, i funghi erano avanzati dal risotto fatto la domenica, il formaggio caciocavallo era li in frigorifero che non aspettava altro che essere [...]
Continua a leggere ...sabato, settembre 5, 2009
Foto di Surfergirl Il bello, e soprattutto il buono, di questo prodotto del forno sta nella facilità e rapidità di preparazione, perché i vol-au-vent si conservano per qualche settimana in credenza, come dei semplici biscotti e stanno lì belli pronti per essere utilizzati. Inoltre questi cestini di pasta sfoglia sono estremamente versatili perché sono pronti ad accogliere [...]
Continua a leggere ...venerdì, luglio 24, 2009
Buongiorno, cari amici di Made in Kitchen! Il primo consiglio del giorno lo dedichiamo alla cottura del tacchino, considerata senza grandi prospettive nel mondo della cucina. Noi abbiamo pensato ad una ricetta originale e rapida adatta a questo tipo di carne, preparata con la panna, i funghi e i semi di finocchio! Per l’occasione vi proponiamo [...]
Continua a leggere ...venerdì, maggio 15, 2009
Foto di Nutmeg Dedicata a tutti gli uomini single in cerca di compagnia, ecco a voi la ricetta del nostro amico Agostino Acri per preparare le Pennette alla cubana! Questa bella pietanza sicuramente contribuirà alla conquista della persona che v’interessa, ma dobbiamo ammettere che l’introduzione alla ricetta vi risulterà di maggiore aiuto, o almeno lo speriamo… [...]
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martedì, settembre 13, 2011
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