Tag | "I Sapori"

Un sapore della nostra terra: il fiore sardo

martedì, aprile 19, 2011

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Un sapore della nostra terra: il fiore sardo

Il Fiore Sardo ha origini antichissime. Nel sec. VI d.C., la sua lavorazione fu persino descritta dall'autore Palladio Rutilio Tauro, specializzato in testi sull'agricoltura. Si tratta di un pecorino che ha la particolarità di essere prodotto sia con caglio animale che con caglio vegetale.

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Un sapore della nostra terra: il tortellino

martedì, aprile 12, 2011

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Un sapore della nostra terra: il tortellino

L'origine del tortellino è contesa tra Modena, Bologna e Castelfranco Emilia. Secondo l'immaginario popolare la forma del tortellino ricorderebbe l'ombelico di Venere. La ricetta classica dei tortellini, anche se non tutti convengono, è composta da: 350 grammi di farina, olio extra vergine d'oliva,100 grammi di pangrattato, 6 uova, noce moscata,150 grammi di parmigiano,150 grammi di salsiccia, 200 grammi di prosciutto crudo, 200 grammi di lombo di maiale, q.b. di sale, pepe.

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Le Mandorle di Noto

martedì, aprile 5, 2011

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Le Mandorle di Noto

Nei mandorleti di Noto si lavora alla fine di settembre per potare gli alberi, a dicembre per innestare le piante selvatiche; tre o quattro volte l'anno si ara il terreno e una volta bisogna concimare con il letame delle vacche. Tra luglio e agosto le “ciurme” battono i rami con canne lunghissime e raccolgono le mandorle in grandi teloni distesi a terra per poi insaccarle e smallarle (la smallatrice è una macchina molto semplice: ha un grande imbuto e un rullo che gira, rompe il mallo e lo separa dalle mandorle). Poi le mandorle si stendono nell'aia ad asciugare.

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Un sapore della nostra terra: lo stracchino

martedì, marzo 22, 2011

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Un sapore della nostra terra: lo stracchino

I sapori della nostra terra, la rubrica dedicata ai buongustai dei prodotti tipici del nostro stivale, oggi decanta le lodi di uno dei formaggi italiani dal sapore più delicato: lo stracchino. Lo stracchino un formaggio grasso a pasta molle cruda con latte intero di mucca, può essere anche magro, stagiona in dieci giorni, venti giorni al massimo. Prodotto in tutta la Lombardia; notevole fama quello prodotto a Nesso (Co) e quello della Valle dei Campelli (Bg).

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Un sapore della nostra terra: il pomodoro di San Marzano

venerdì, marzo 18, 2011

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Un sapore della nostra terra: il pomodoro di San Marzano

Il Pomodoro di San Marzano dell'agro sarnese-nocerino (DOP) è una varietà di pomodoro riconosciuta come prodotto ortofrutticolo italiano a Denominazione di Origine Protetta. Il pomodoro è una pianta originaria dell'America Latina. Ma la prima piantina di pomodoro San Marzano è apparsa sul territorio campano solo nei primi anni del XIX secolo

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Un sapore della nostra terra: la liquirizia

martedì, marzo 8, 2011

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Un sapore della nostra terra: la liquirizia

La liquirizia (Glycyrrhiza glabra), è una specie perenne della famiglia delle Papilionaceae. Nota fin dall’antichità è stata chiamata Glycyrrhiza dal greco 
yλυχος = dolce e ριυα = radice, che significa pianta dalla dolce radice. Secondo l’autorevole Enciclopedia Britannica la migliore del mondo cresce in Calabria, in particolare lungo la costa ionica.

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Un sapore della nostra terra: le orecchiette

martedì, febbraio 15, 2011

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Un sapore della nostra terra: le orecchiette

Volete scoprire un nuovo sapore della nostra terra? Presto fatto, oggi abbiamo deciso di proporvi le orecchiette, un sapore tipico della Puglia che trovate all'interno della community creata da Ferrarini.

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Un sapore della nostra terra: la Toma Piemontese

martedì, febbraio 8, 2011

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Un sapore della nostra terra: la Toma Piemontese

Volete scoprire un nuovo sapore della nostra terra? Presto fatto, oggi abbiamo deciso di proporvi la deliziosa Toma Piemontese, un sapore tipico del Piemonte. Volete scoprire un nuovo sapore della nostra terra? Presto fatto, oggi abbiamo deciso di proporvi la deliziosa Toma Piemontese, un sapore tipico del Piemonte.

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Un sapore della nostra terra: la Clementina di Calabria

martedì, gennaio 25, 2011

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Un sapore della nostra terra: la Clementina di Calabria

Volete scoprire un nuovo sapore della nostra terra? Presto fatto, oggi abbiamo deciso di parlarvi di un frutto presente su molte tavole in questo periodo: le clementine, in particolare parleremo della Clementina di Calabria. Vi ricordiamo che potete contribuire in prima persona ad accrescere e modificare la mappa delle eccellenze italiane iscrivendovi a ‘I sapori della nostra Terra’, se invece siete già iscritti a MadeinKitchen.tv, sarà ancora più semplice perché potrete utilizzare gli stessi dati di accesso.

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I sapori della nostra terra: i vincitori del concorso

lunedì, gennaio 24, 2011

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I sapori della nostra terra: i vincitori del concorso

Cari amici, il conclave si è sciolto! Fumata bianca: habemus vincitori! Lo scorso 17 gennaio, infatti, una giuria di qualità composta da membri della redazione del sito I sapori della nostra terra e da due rappresentati della Ferrarini S.p.A. si è riunita per decretare i vincitori del concorso “I Sapori della Nostra Terra”, chiusosi il 7 gennaio 2011.

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