Madeinkitchen Blog

Un’americana a Parma

Pur abitando da poco a Parma, non posso non apprezzare la bontà del Prosciutto di Parma. Fortunatamente, ho avuto l'opportunità di visitare il prosciuttificio Ferrarini, nella la terra del maiale. Dopo aver visto la lavorazione di questo salume mi sento quasi già esperta! Dalla macellazione del maiale alla salatura della coscia fresca fino alla stagionatura del carne; sono stata quasi inebriata dopo aver osservato l'intero processo. Ho visto negli occhi del produttori la loro passione nel fare questo prodotto tradizionale emiliano.

Continua a leggere ...