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La Cucina dell’Emilia Romagna: Passatelli in brodo
Iniziamo la giornata con una ricetta che dà conforto nelle giornate autunnali, i Passatelli in brodo, preparati da Paola per la rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna… In questi giorni di nebbia e freddo è piacevole scaldarsi con un piatto caldo che rientra tra i miei cibi preferiti e che io chiamo “comfortable food“: i passatelli. Sono delle [...]
Continua a leggere ...La Cucina dell’Emilia Romagna: Chicche della nonna
venerdì, ottobre 2, 2009
Una ricetta semplice e particolarmente interessante per preparare i gnocchi con la ricotta. In Emilia, dalle parti di Paola che firma questa ricetta e ogni settimana ci regala un piatto diverso della sua regione, si chiamano chicche… Ed ecco un piatto tipico della provincia di Piacenza, le chicche della nonna. Si gustano tutto l’anno ed è [...]
Continua a leggere ...Lasagna napoletana
lunedì, settembre 28, 2009
La lasagna napoletana è il piatto che accompagna quest’oggi l’intervista di Roberto Potito, membro del team di Tzatziki a colazione. La ricetta è firmata da Lydia, la “ragazza napoletana, solare e vivace naturalmente attratta dai colori dei primi piatti”, come ce la descrive Roberto durante la sua intervista. Nella tradizione napoletana, esistono infiniti modi per preparare il [...]
Continua a leggere ...Risotto con melanzane, zenzero e santoreggia montana
lunedì, settembre 21, 2009
Gli amanti del risotto saranno particolarmente tentati da questo splendido primo piatto di Risotto con melanzane, zenzero e santoreggia montana che ci ha proposto Sara del blog Qualcosa di rosso per concludere la sua intervista. Le melanzane sono ancora di stagione, per cui affrettatevi a preparare un risotto caratterizzato dall’accostamento inusuale ma decisamente interessante dello zenzero [...]
Continua a leggere ...Olive ascolane, il piacere in un boccone
lunedì, settembre 14, 2009
Foto di franzvanz Un antipasto a cui è difficile resistere, le Olive Ascolane, tipiche della regione delle Marche, è una di quelle pietanze che è possibile trovare in tutt’Italia grazie alla loro popolarità. La preparazione è particolarmente semplice, basta avere un po’ di pazienza e un buon snocciola-olive per ripulire e riempire le olive verdi d’Ascoli! Porzioni 6 Tempo [...]
Continua a leggere ...Vol-au-vent alla boscaiola
sabato, settembre 5, 2009
Foto di Surfergirl Il bello, e soprattutto il buono, di questo prodotto del forno sta nella facilità e rapidità di preparazione, perché i vol-au-vent si conservano per qualche settimana in credenza, come dei semplici biscotti e stanno lì belli pronti per essere utilizzati. Inoltre questi cestini di pasta sfoglia sono estremamente versatili perché sono pronti ad accogliere [...]
Continua a leggere ...L’insalata luminosa
giovedì, settembre 3, 2009
La ricetta che vi proponiamo per concludere la giornata di oggi è un omaggio ai colori e all’allegria, non a caso l’abbiamo nominata “Insalata luminosa“. Quante volte siete tornati a casa senza molta voglia di cucinare e con il morale un po’ basso? A volte c’è bisogno di ben poco per sentirsi più allegri, come la [...]
Continua a leggere ...Minestrone, una zuppa nutriente per tutte le stagioni
sabato, agosto 1, 2009
Foto di wordridden Vogliamo proporvi il minestrone per le vostre future cene autunnali e invernali, e… perché no, per un pasto nutriente durante una delle prossime serate estive un po’ più fresche del solito. Il minestrone è uno di quei piatti che indubbiamente rafforzano l’organismo, e si potrebbe mangiare in qualsiasi momento. Noi vi consigliamo la versione [...]
Continua a leggere ...La Ricetta Misteriosa: Fagiolini e Polpette vegetariane alle patate
venerdì, luglio 31, 2009
La giornata si conclude con questa straordinaria edizione della ricetta misteriosa, che non propone una pietanza nuova, ma svela i segreti dell’ultima pubblicata, e vi dà appuntamento a Settembre! Straordinari anche i risultati delle votazioni nel precedente episodio della ricetta misteriosa: l’ingrediente più votato, le uova, non fanno parte della ricetta! Ebbene si! E l’ingrediente meno [...]
Continua a leggere ...Menù della Domenica: Lasagne agli asparagi
domenica, luglio 26, 2009
Buona Domenica a tutti! Babs ha preparato per quest’ultima Domenica di Luglio un menù particolarmente buono, che esordisce con queste ottime Lasagne agli asparagi… Quando c’è un piatto principale importante e nutriente, difficilmente prevedo anche un antipasto, come nel caso di oggi. Prima di una lasagna, se proprio si vuole, meglio un fresco aperitivo accompagnato da [...]
Continua a leggere ...Video Ricette
- Il video della lezione Pasticceria mignon & Ciocc [Play Video]
- Vegeterrible: l’avocado che si anima in video [Play Video]
- Il video della lezione Around the world: India e Srilanka [Play Video]
- Il video dei biscotti Made in Photoshop [Play Video]
- Inizia l’avventura dello Chef Simone Rugiati sull’Isola dei famosi! [Play Video]
- Cucina occhialuta: la creatività funzionale di Mariù
- La Cucina Toscana: i pici alla senese
- Hello Kitty incontra la cucina romana verace
- La magia dei fornelli ad induzione
- La Cucina Toscana: Ravioli Maremmani
- Gianluca: Tutto il bene possibile del buon Dario ma vorrei p...
- gianna: Più di un anno fa mi trovavo in zona. Avevo poco t...
- gigliola: Bellissima iniziativa , ci e' sembrato di fare un ...
- Daniela Spada: Sono veramente negata con il computer, ma tutto ci...
- Castaldo: Buona la mousse! Complimenti allo chef per il bel ...
venerdì, novembre 20, 2009
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