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La Cucina Toscana: Fegatelli di maiale con la rete
Questa splendida foto raffigura un piatto tipico toscano, i Fegatelli di maiale con la rete, presentato da un’esperta in tema di cucina toscana: Juls! Ci risiamo. Dopo la trippa, i crostini di milza e di fegatini di pollo, la mia parte verace e ruspante di Toscana amante delle frattaglie viene di nuovo fuori. Questa volta è il [...]
Continua a leggere ...La Cucina Toscana: Fagioli all’uccelletto
mercoledì, ottobre 14, 2009
Il freddo richiama i piatti “ricchi” e nutrienti come questi celebri Fagioli all’uccelletto che ci propone oggi Juls per la sua rubrica sulla Cucina Toscana… Eccoci con la seconda ricetta ricicla fagioli. Dopo il passato, leggero e tutto sommato davvero veloce, bisogna andare sul corposo e robusto, con un piatto che può si fare da contorno [...]
Continua a leggere ...La Cucina Toscana: Passato di fagioli
mercoledì, ottobre 7, 2009
Diciamola tutta, i fagioli non sono molto considerati da chi s’interessa di gastronomia. Appartengono ad una tradizione culinaria che fa ormai parte del passato, basti pensare al tipico e “povero” piatto di pasta e fagioli che ha accompagnato la vita di molti italiani, in passato. Eppure si tratta di un legume ricco di sostanze nutrienti, e [...]
Continua a leggere ...La Cucina Toscana: Arista alla fiorentina
mercoledì, luglio 15, 2009
Oggi togliamo il bavaglio alla nostra Miky e torniamo a cucinare… come di consueto, dedichiamo il nostro Mercoledì mattina alla Cucina Toscana, grazie a Juls e alle sue splendide ricette! Oggi Juls ci prepara una saporitissima Arista alla fiorentina… Non c’è niente da fare! La carne, in Toscana, ci garba un monte! (nel senso che è [...]
Continua a leggere ...Tortina allo yogurt, liquirizia e salvia
lunedì, luglio 13, 2009
Dopo l’intervista ecco la ricetta che “descrive” la nostra ospite, Lenny dal blog Una finestra di fronte : una saporitissima tortina allo yogurt, liquirizia e salvia! Questa tortina mi rappresenta in modo particolare: la base è una reminiscenza delle tradizioni, rinnegate nell’adolescenza e recuperate nell’età della giovane consapevolezza, la liquirizia è un ricordo d’infanzia, di quando [...]
Continua a leggere ...La Cucina Toscana: Coniglio ad arrosto morto
mercoledì, luglio 1, 2009
Un tuffo nel passato, la prima ricetta di oggi per la rubrica di Juls sulla cucina toscana: il Coniglio ad arrosto morto. Il nome è un po’ bizzarro, ma il sapore di questo secondo piatto è sicuramente squisito… Quando nonna era piccina, i conigli ed i polli si mangiavano spesso, dato che li avevano in fattoria. [...]
Continua a leggere ...Zucchine in carpione
venerdì, giugno 5, 2009
Questo pomeriggio focoso si conclude su Made in Kitchen con una ricetta estiva che ci consiglia Paola, le Zucchine in carpione! Porzioni 4 Tempo di preparazione 40 minuti Difficoltà 2 Prezzo indicativo 2/3 euro Ingredienti 10 zucchine chiare di media dimensione 3 spicchi d’aglio 1 chiuffo di salvia olio extra vergine d’oliva 2 bicchieri di aceto di vino bianco 3 bicchieri d’acqua 2 cucchiaini di sale fino Preparazione In una [...]
Continua a leggere ...La Cucina Toscana: i Crostini Neri
mercoledì, maggio 13, 2009
Ieri vi abbiamo dato un assaggino di Paté di pomodori secchi, una creazione della foodblogger Juls, il nuovo membro della grande famiglia di Made in Kitchen! Oggi vi presentiamo ufficialmente la rubrica che Giulia (in arte Juls), curerà ogni Mercoledì sulla Cucina Toscana, un soggetto che lei conosce a menadito dato che è toscana di [...]
Continua a leggere ...Zuppa coi fiori di zucchina
lunedì, maggio 11, 2009
Anche se la stagione comincia ad essere calda, una zuppa alla sera mi fa concludere in modo coccoloso la giornata. Fatta il giorno prima è ancora migliore: le verdure e le erbe rilasciano tutto il loro sapore e tiepida è perfetta per quando la temperatura esterna è alta. Il colore dei fiori di zucchina richiama [...]
Continua a leggere ...Saltimbocca alla romana
mercoledì, marzo 18, 2009
Foto di stu_spivack Porzioni 4 Tempo di preparazione 30 minuti Difficoltà 2 Prezzo indicativo 9/10€ Ingredienti 350 gr di fettine di vitello 100 gr di prosciutto crudo foglie di salvia burro vino bianco sale Questo facile piatto, tipico della cucina romana, è adatto ad ogni occasione ed accosta il sapore del prosciutto al profumo della salvia. Preparazione Battete le fettine con il batticarne in modo da renderle tenere, facendo [...]
Continua a leggere ...Video Ricette
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- Gianluca: Tutto il bene possibile del buon Dario ma vorrei p...
- gianna: Più di un anno fa mi trovavo in zona. Avevo poco t...
- gigliola: Bellissima iniziativa , ci e' sembrato di fare un ...
- Daniela Spada: Sono veramente negata con il computer, ma tutto ci...
- Castaldo: Buona la mousse! Complimenti allo chef per il bel ...
mercoledì, novembre 25, 2009
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