Eccoci tornati con la seconda parte di Gianduia 1865, la storia…
Nel 1865 cominciò la produzione dello speciale cioccolatino inizialmente denominato “givu”, ma presto sostituito dal nome “gianduiotto” che deriva da Gianduia la caratteristica maschera piemontese, nonché simbolo nella lotta per la libertà e l’indipendenza che ebbe luogo nella regione alla fine del Settecento.
Nasce così il gianduiotto Gianduia 1865, un prodotto esclusivo per morbidezza, delicatezza e gusto inconfondibili.
Una tradizione che si rinnova nel tempo non solo attraverso il rispetto della ricetta originale che prevede un elevato contenuto di nocciole, solo quelle “Tonde Gentili” delle Langhe, sapientemente miscelate con i migliori cacao del mondo, ma anche nel procedimento produttivo che solo pochissime realtà aziendali ed artigianali possono vantare.
Nello stabilimento Caffarel, infatti, si producono i gianduiotti ancora con l’antico metodo dell’estrusione.
La prossima settimana parleremo del metodo dell’estrusione. Appuntamento con la prossima e ultima puntata di Gianduia 1865, la storia Martedì 30 Marzo!
Leggete la prima parte di Gianduia 1865
24. marzo 2010 a 2:52 pm
L’illustrazione è bellissima. Interessante la storia del gianduiotto!