S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010: al primo posto il danese Noma

mar, apr 27, 2010

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S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010: al primo posto il danese Noma

Rene Redzepi

Ieri sera presso la splendida location del Guildhall a Londra è stata presentata la classifica S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010, ossia la lista più attesa dai migliori ristoratori a livello internazionale!

L’anno scorso abbiamo dedicato un articolo alla rispettiva lista per l’anno 2009, per cui ci sembra lecito rivelare le grandi novità e cambiamenti a distanza di un anno…

Partiamo dalla cima, che ospita una piacevole novità: il celebre ristorante El Bulli di Ferran Adrià viene spodestato dal precedente n.3 in classifica, ossia il locale danese Noma dello Chef René Redzepi, ex-allievo del cocinero Adrià.

Già l’anno scorso ci siamo stupiti della strada compiuta dal giovanissimo (ha soli 32 anni…) Chef di Copenhagen, che senza dubbio riscrive la fino ad adesso scarsa storia culinaria scandinava proponendo piatti a base di ingredienti disponibili esclusivamente nell’estremo nord Europa.

Scendono in classifica due leggendari nomi della ristorazione, il suddetto El Bulli, che si piazza al secondo posto, e l’egualmente leggendario Fat Duck dell’inglese Heston Blumenthal.

La situazione per quanto riguarda i ristoranti italiani in classifica sembra positiva: 5 attività si sono distinte e hanno segnato un miglioramento rispetto all’anno scorso, a partire dall’Osteria Francescana di Massimo Bottura che dalla 13° posizione è salita alla 6°.

Al numero 20 troviamo il ristorante Le Calandre in provincia di Padova, che ha migliorato di ben 29 punti la sua precedente performance nella classifica S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants.

Non ci resta che sperare ad un 2011 persino migliore per i ristoranti del nostro paese, mentre ci studiamo i voli per la Danimarca…

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