Cucinare con il Wok

gio, nov 12, 2009

Utensili da cucina

Cucinare con il wok

Serve per cuocere, è rotonda e cucina con pochi grassi… di cosa parliamo? … facile… della pentola Wok!

Questa padella di orgine orientale, è facile da utlizzare e adatta per una cottura rapida e con pochi grassi.

E’ l’ideale per le cotture brevi e al salto, ma anche per le fritture, la sua forma svasata infatta permette di friggere in immersione utilizzando una quantità minore di olio rispetto ad una classica padella.

Il Wok è utilizzato anche per cotture al vapore o stufati.

Il Wok tradizionale è di ferro o ghisa, ma la maggior parte di quelli oggi in commercio è dotata di un rivestimento interno refrattario antiaderente.

E’ importante quando si lava il Wok non utilizzare spugne abrasive per non rigarne la superficie, idem per spatole e cucchiai è preferibile utilizzare utensili di legno o bambù.

Se volete cuocere nel Wok la carne dovete assicurarvi di tagliarla o farla tagliare in pezzi regolari per consentire una cottura omogenea in breve tempo.

Questa particolare pentola è particolarmente adatta al pesce e alle sue cotture brevi, quindi vi potrete sbizzarrire con gamberetti, molluschi e filetti di pesce tagliati a dadini.

Foto di Darius


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3 risposte a “Cucinare con il Wok”

  1. Marcolin Ha detto:

    Ah, ecco! Un articolo molto utile… ho il wok da due anni e ancora non lo so usare!

  2. wwpappa! Ha detto:

    concordo, è un utensile molto pratico e bisogna saperlo usare

  3. jerry Ha detto:

    Già!
    Mi incuriosisce un sacco il WOK!
    Mi piace tanto..

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