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Vi ricordate quando vi abbiamo parlato de I Sovversivi del Gusto? Un paio di giorni fa, si è tenuto l’evento organizzato presso la Nicchia dei Sapori a Milano e noi di Made in Kitchen abbiamo partecipato.

Luca Ferraro

Giunte in via Daniele Crespi, abbiamo trovato subito gente per strada che brindava e chiacchierava di cibo e novità, come se fossimo in un piccolo borgo. All’interno del negozio, Fiorella intratteneva gli ospiti mentre Luca Ferraro di Belecasel offriva il suo prosecco colfòndo.

biscottini

formaggi

Abbiamo dato un’occhiata e siamo state colpite dalla quantità di prelibatezze presenti: deliziosi formaggi del Piemonte, composte di more e cipolle, cacao, ragù di cinghiale e molto altro ancora. Una delizia dietro l’altra. Tempo di fare un brindisi e i sovversivi si spostano in un altro locale vicino per conoscere i produttori ’sovversivi’; e che produttori!

Speriamo di non dimenticare qualcuno. In ordine siamo partiti da Patrizia Vanelli, contadina per scelta in provincia di Alessandria, che ci ha fatto assaggiare i suoi formaggi di capra ‘Le Ramate‘: passione, Max 1er e primo amore. Uno più buono dell’altro.

le ramate

le giaire

Il banchetto successivo è di un simpaticissimo produttore in provincia di Savona, dell’agriturismo Le Giaire, che ci ha proposto una gran varietà di prodotti realizzati da lui: pane con farina di castagne, porcini trifolati, succo di sambuco, aceto di miele (da lui prodotto), assaggi con castagne candite accompagnate da mirtilli e formaggio fresco e infine una tortina senza lievito leggermente salata.

Passiamo poi a trovare la gentilissima Patrizia Rampa de Il Brolo, grazie a cui facciamo un’estemporanea degustazione di olii e scopriamo, ad esempio, che il colore verde non è propriamente indice di maggior qualità di questo oro verde.

Arriviamo poi allo stand dedicato al pesto dove il buon Giancarlo Marabotti invita la nostra Chiara a preparare una deliziosa crema ai pinoli. Gesti veloci, qualche aroma (maggiorana) e formaggio (fiore sardo) e tanti pinoli per una crema iper-delicata.

pesto genovese

Facciamo un salto veloce anche al piano superiore dove veniamo deliziate da un bicchiere di Chiaretto del Garda e finiamo con quattro chiacchiere insieme al resto dei sovversivi.

Fiorella, aspettiamo il prossimo appuntamento!

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