Beer yourself: la Dau

mer, set 29, 2010

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beer yourself

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Siamo giunti oggi all’ultimo appuntamento di questo viaggio dedicato alla birra artigianale italiana che abbiamo affrontato grazie alle istruzioni e ai consigli di Leonardo di Vincenzo, mastro birraio del Birrificio Il Borgo.

Oggi parliamo della birra artigianale Dau, realizzata dal Birrificio Troll che si trova in provincia di Cuneo.

Anche questa birra ha un’ispirazione belga ed è caratterizzata dalla presenza di un ingrediente particolare: la bava del larice. Altri non è che un lichene che cresce sui larici in primavera. Curioso, vero?

La birra Dau risulta freschissima, leggera e molto piacevole; adatta a piatti di formaggi e, sorpresa, anche con la pizza, cosa non usuale calcolando l’acidità del pomodoro.

Se volete rivedere i consigli di Leonardo, potete cliccare qui e visualizzare tutta la serie speciale dedicata alla birra!


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Redazione - che ha scritto 1985 post il Made in Kitchen Blog.


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